「天津全順食品有限公司」是由日本制粉股份公司（以下簡(jiǎn)稱為日本制粉）和伊藤忠商事股份公司（以下簡(jiǎn)稱為伊藤忠）、以及中國(guó)食品業(yè)集團(tuán)巨頭「頂新國(guó)際集團(tuán)」（以下簡(jiǎn)稱為頂新）的相關(guān)公司，在中國(guó)天津成立的合資公司。
新公司主要致力于油炸類、食品裹衣用的預(yù)拌粉的制造及其銷售，面向中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從事油炸類原料裹衣的漿粉和裹粉等的預(yù)拌粉類的開發(fā)、銷售。
中國(guó)食品市場(chǎng)在北京奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)、2010年上海萬(wàn)博會(huì)等召開的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)背景之下，加工食品產(chǎn)業(yè)在不斷地成長(zhǎng)。在此中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)中，開發(fā)面向冷凍食品的裹衣用的業(yè)務(wù)性預(yù)拌粉、進(jìn)一步滿足客戶的品質(zhì)要求，提供商品化的產(chǎn)品。
天津全順食品將吸取作為預(yù)拌粉廠商的日本制粉的技術(shù)開發(fā)能力與經(jīng)驗(yàn)，通過頂新在中國(guó)作為綜合性食品廠商的銷售能力與網(wǎng)絡(luò)支持，再加上伊藤忠的頂級(jí)的世界經(jīng)驗(yàn)，三者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，一定能夠?yàn)槌砷L(zhǎng)中的中國(guó)食品市場(chǎng)做出新的貢獻(xiàn)。
目前快餐行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，方便食品也倍受消費(fèi)者的關(guān)注，煎炸類、焙烤類食品以其特有的風(fēng)味和口感而受到大眾的喜愛，并且經(jīng)久不衰，就像在人們?nèi)粘５娘嬍持杏旨尤肓艘环N新的調(diào)味料，更加豐富了食品種類。
預(yù)拌粉是一個(gè)不太為人熟知的領(lǐng)域，然而在日常生活中我們卻會(huì)經(jīng)常接觸到，其中最常見的就是快餐食品，包括油炸類和焙烤類兩種，以及冷凍食品。
預(yù)拌粉是一種復(fù)配粉，它是以面粉或淀粉為主料，向其中加入增稠劑，香辛料、著色劑等食品添加劑再混合而成的產(chǎn)品。其主要應(yīng)用功效是增加產(chǎn)品的附加值，使產(chǎn)品具有酥脆的口感，誘人的顏色和良好的外觀。預(yù)拌粉包括的范圍十分廣泛，按種類可分為預(yù)上粉（又名底粉），裹漿粉，炸雞粉，天婦羅粉，唐揚(yáng)粉，熱狗粉以及特殊用途的裹粉、漿粉等。按使用方法可分為制漿使用和干粉使用兩大類，其中漿粉按照不同的用途可分為三種：第一種是產(chǎn)品加工過程中使用的最后一道漿，后經(jīng)高溫炸制而成。此道漿液的作用是使產(chǎn)品具有特殊的外觀、味道，誘人的顏色以及松脆的口感。第二種是產(chǎn)品加工過程中使用的中間一道漿，然后外裹干粉或面包屑炸制而成，其作用主要是增加外粉或面包屑的裹上量，提高產(chǎn)成率，同時(shí)為產(chǎn)品提供酥脆的口感，增加產(chǎn)品的附加值。第三種是以漿液為主體，再添加一些其他配料（如蔬菜、章魚、紅豆沙等），倒入模具中烤制或煎制成型，這類食品也是頗受大眾喜愛的休閑食品。而干粉則包括預(yù)上粉（底粉）和外裹粉兩種，其中預(yù)上粉（底粉）是產(chǎn)品加工過程中使用的第一道粉，其作用主要是保持素材自身的水分不流失，增強(qiáng)素材與裹衣之間的粘結(jié)性，此外預(yù)上粉的使用對(duì)產(chǎn)品的口感會(huì)有一定的影響。外裹粉顧名思義就是產(chǎn)品加工過程的最外層一道粉，其作用與外層裹漿相似，但卻能提供外裹粉獨(dú)特的外觀與口感。
預(yù)拌粉類制品常易出現(xiàn)的問題主要有產(chǎn)品吸油率高，素材與裹衣粘連不緊密，容易脫殼，外層裹衣易開裂，產(chǎn)品放置一段時(shí)間后口感變差等。我公司針對(duì)這些常見問題，專門開發(fā)出不同種類的預(yù)拌粉以滿足客戶的各種需求。
油炸和焙烤類休閑食品是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡拿朗常粌H在快餐行業(yè)中扮演重要角色，而且在家庭食用的冷凍食品中也占有重要地位。由此可見，此類食品必將具有極大的發(fā)展空間。????